牛肉干設(shè)備所使用的全部設(shè)備介紹
傳統(tǒng)的做法都是把拌好料的牛肉條掛起來，放24個(gè)小時(shí)讓牛肉干有一定的干度，現(xiàn)代的做法是拌好的牛肉條用烘干房進(jìn)行烘干，烘干房的作用很強(qiáng)大，烘干后的牛肉干，比較傳統(tǒng)做法，效率要高，短時(shí)間就能處理平常要24的小時(shí)才能達(dá)到的效果，可以保證肉質(zhì)鮮美，用烘干房做出的牛肉干比傳統(tǒng)的做法口感更好。
牛肉干設(shè)備所使用的全部設(shè)備介紹工藝流程：
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)
1、可以有效地保證被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量。
2、烘干過程溫度分布均勻，濕度可以自動(dòng)控制。
3、安全可靠、烘干過程不存在對(duì)人造成傷害的危險(xiǎn)。
4、烘干過程能耗低，有效地減少運(yùn)行成本。
5、升溫速度稍快。適當(dāng)提高變黃程度，防止烤青。
6、延長(zhǎng)定色初期時(shí)間，加強(qiáng)排濕，防止烤黑。
7、控溫控濕干筋。
介紹部分設(shè)備
1.牛肉切條機(jī)：可以將塊狀的牛肉切成牛肉條，放料的時(shí)候請(qǐng)注意肉的橫向和豎向，避免方向不對(duì)將肉條切散。
切丁機(jī)參照機(jī)械進(jìn)行設(shè)計(jì)制造，結(jié)構(gòu)合理，該機(jī)能做到精確“丁"“絲"“片"且工作效率高，切割肉丁規(guī)格為5mm-30mm,是食品加工切、割方面的設(shè)備。
牛肉干設(shè)備所使用的全部介紹
2.牛肉腌制機(jī)：腌制機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。
3.牛肉干烘干房：經(jīng)過研發(fā)人員在總結(jié)和吸收技術(shù)的基礎(chǔ)上，潛心研究開發(fā)的多功能不銹鋼烘干房，多功能不銹鋼烘干房是目前功能全，大屏幕顯示屏，自動(dòng)化程度高，設(shè)計(jì)科學(xué)，大限度滿足每個(gè)客戶烘烤的特性，以達(dá)到所有客戶的需求。經(jīng)過多年全國客戶使用證明，無論新老客戶都能操作自如，具有防潮、防塵設(shè)計(jì)，溫濕度控制設(shè)計(jì)可自由設(shè)定。此外，溫濕度控制設(shè)備具有抗干擾、過流、過壓、欠壓、抗雷擊等保護(hù)。
4.真空包裝機(jī)：我公司生產(chǎn)的DZ-600真空包裝機(jī)，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，架體采用標(biāo)準(zhǔn)食品用304不銹鋼板，強(qiáng)度高，不易破損。上海第二真空泵廠真空泵 ，具有放水、防塵、記憶準(zhǔn)確的公司專屬電腦版。新式加熱裝置，進(jìn)口加熱條、隔離布、屬公司。整機(jī)材質(zhì)為304全不銹鋼，工作室、臺(tái)板為4mm厚。設(shè)備具有移動(dòng)和固定剎車裝置。電器為浙江正泰、電磁閥為溫州大昌。密封墊、封口條為天然硅膠
5.后續(xù)還需要?dú)⒕仯创鼨C(jī)，風(fēng)干瀝水機(jī)，觀察池，包裝袋烘干機(jī)等等，在這里我們就不一一的介紹了。
