這幾年，一種新型蔬菜供應模式逐漸興起，也越來越受到城市年輕人的喜愛，這就是凈菜加工流水線，它把蔬菜集中處理包裝，并直接配送給各個單位。它可以集中完成蔬菜加工的一個過程，并使其能夠達到標準化、集約化，以及量化生產(chǎn)的目的，完成率、低成本及大安全的優(yōu)勢體現(xiàn)。
1.率。在提升效率方面，凈菜加工流水線可以完成蔬菜的批量自動化加工，從分級、清洗、切割、殺毒、包裝全程機械化加工，將菜品集中化加工，并利用機器來完成大部分工序，節(jié)省了人力、物力。
2.低成本。率的加工節(jié)省了大部分的人力物力，自然也就降低了成本。并且，凈菜加工流水線有效地開發(fā)了蔬菜的附加價值，減少了資源浪費，從另一個方面來講，也是低成本地一個有力體現(xiàn)。
2.大安全。市場對凈菜的基本要求就是干凈，不僅要經(jīng)過道道嚴格的清洗，另外，也要經(jīng)過嚴格的殺菌消毒才能夠投放市場。并且全程機械化加工操作，運用人力較少，很少會有人為的污染源進入。另外，在輸送存儲方面，采用全程冷鏈運輸環(huán)節(jié)，食品的品質(zhì)和安全得到了有效的保證。
如今凈菜加工流水線的流行不僅與它率、低成本及大安全的優(yōu)勢相關，更重要的是，它十分適合現(xiàn)代人們的消費理念，也更適應社會的環(huán)保要求。
